Ingredienti:  1  cuore , 2 cipolle, pepe nero, olio d'oliva,sedano

Esecuzione:

Di un cuore fatene delle fette spesse, ponetelo in una terrina dove aggiungete abbondante sedano crudo fatto a pezzetti,2 cipolle crude fatte a rotelle, sale e pepe nero e innaffiate tutto con olio e lasciatelo amalgamare per circa 1 ora,sulla graticola stendete le fette di cuore e quando sono cotte servitele con il sedano e la cipolla crude