Ingredienti: per 4 persone:  400 g. maccheroni,  1/2 kg di carote, sedano, 3 cucchiai di olio d'oliva,sale,pepe,50 g di burro

Esecuzione:  Pulite le carote, tagliatele a fette sottili e mettetele a bollire in poca acqua con il sedano e l'olio. passatele quindi al setaccio e condite con sale e pepe. Scolate i maccheroni e metteteli in una casseruola coperta lasciandoli asciugare per qualche minuto davanti ad un forno caldo. unici quindi il sugo e burro fresco e parmigiano