 PASTA"
CA' SICCIA "(spaghetti col nero di seppia)
Ingredienti: Per
4 persone. 400 gr. di spaghetti, 250gr. di seppie,
3 spicchi d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco,
1/2 bicchiere di olio d'oliva, un ciuffo di
prezzemolo, un pizzico di peperoncino.
Esecuzione:
Pulire le seppie,
avendo cura di conservare il sacchetto con il nero
e tagliuzzarle.
In un
tegame soffriggere con l'olio gli spicchi d'aglio
tritati, aggiungere le seppie e far prendere un
bel colorito , versare il vino e fare evaporare.
unire i poodori a pezzetti, regolare di sale e
cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
A cottura
ultimata rifinire con una pizzicata di
peperoncino, un trito di prezzemolo e colorare il
condimento con il nero di seppia contenuto nel
sacchetto. lessare gli spaghetti, scolarli al
dente e maneggiarli nel tegame con le seppie.
Servire in un piatto di portata, decorando con
altro prezzemolo tritato.
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